Inhalt
Fachkräfte Küche bereiten einfache Speisen wie Suppen, Soßen, Sättigungsbeilagen und Fisch und Fleischgerichte zu und lagern Waren sorgfältig ein. Sie arbeiten eng mit den Köchinnen und Köchen in der Küche zusammen. Dabei müssen sie die vielfältigen Arbeiten zügig und zuverlässig ausführen.
Ausbildungsinhalte:
- Zubereiten und Servieren von Speisen und Getränken
- Anwendung von Geräten und Techniken in der Küche
- Warenlieferungen annehmen und kontrollieren
- Lagerbestände kontrollieren
- Aufnehmen von Bestellungen und deren Bearbeitung
- Ermitteln und Abrechnen von Preisen
- Herrichten, Reinigen und Pflegen der Gasträume
- Erlernen fremdsprachlicher Fachbegriffe
Ablauf der Ausbildung:
- Arbeit im Ausbildungsrestaurant des BBW
- Mehrmonatige Ausbildungsabschnitte in Betrieben außerhalb des BBW
- 2 Tage in der Woche Berufsschulunterricht
Zielgruppe: Jugendliche und junge Erwachsene mit besonderem Förderbedarf
Eine Ausbildung im BBW ist eine staatliche Leistung nach dem Sozialgesetzbuch IX, Rehabilitation und Teilhabe behinderter Menschen.
Die Anmeldung erfolgt ausschließlich über die Agentur für Arbeit.